Tres cremas, cero sobres
Pica poquito
Ají amarillo
Ají amarillo, queso fresco y un toque de limón. La que va con todo.
Grandiosade verdad
Hamburguesas smash a la plancha, pan brioche del día y las cremas de la casa. En Barranco, de martes a domingo desde las 12:30.
Plancha a 230 °C
- Se aplasta: La bola de carne se aplasta contra el fierro caliente: más superficie, más costra.
- Costra: Dos minutos sin tocarla. La grasa chisporrotea y el borde se pone crocante.
- Vuelta: Una sola vuelta con la espátula, raspando para no dejar la costra pegada.
- Al pan: Cheddar encima, treinta segundos más, y directo al brioche tostado.
Siete capas, ni una de relleno
Baja y mírala armarse.
- Pan brioche: Horneado cada mañana
- Carne smash: 120 g de res, aplastada
- Cheddar: Fundido en la plancha
- Tomate: Dos rodajas gruesas
- Lechuga: Crespa y fría
- Crema de ají: Ají amarillo de la casa
- La tapa: Brioche con ajonjolí, tostado con mantequilla
Tres cremas, cero sobres. Las hacemos todas las mañanas. Pide la que quieras, o las tres.
Crema 2 de 3
Pica de verdad
Rocoto
Rocoto arequipeño asado con ajo. Para los valientes.
Crema 3 de 3
No pica
Huacatay
Huacatay, maní tostado y ají suave. Verde, fresca, adictiva.
Arma la tuya
Elige y mira cómo crece. Te escribimos para confirmar la hora.